蔓越莓奶酪排包

本来假日一早要准备比薩的，材料也准备好了，不过我们几兄妹和母亲闹得很不愉快，搞到没有心情了。

不过到了晚上心痒痒，觉得心情在差也是要做面包，就选择比较简单的配方，快手快脚的打好面团，简单的做法，放进烤炉里，15分钟后就有新鲜的面包吃了！

这面包用的是直接法，不过面包的组织很松软，放了三天都还软软的。这面包很香又好吃，配上酸酸甜甜的蔓越莓，美好的滋味在舌尖环绕不停。

这烤盘是我妹妹的朋友的妈妈送的，她知道我爱玩烘焙，就把家里没用到的烤盘送我，送的不只一个，有很多个，大的小的都有！！

 

蔓越莓奶酪排包我已经做了很多次，只是之前做的时候都没做记录的习惯~~

这次我用了原食谱的两倍！

材料：

• 高筋粉          560g
• 细砂糖          80g 
• 盐                 6g
• 速发干酵母  8g
• 全蛋液         74g
• 牛奶             42g
• 奶油奶酪      100g
• 无盐奶油      56g 
• 蔓越莓干      80g

制作过程：

1. 奶油奶酪室温软化，并且用蛋抽把她打匀备用。
2. 高粉、细砂糖、酵母、混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团.
3. 后油法，加入黄油和盐继续揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。
4. 从面包机里取出面团，采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。
5. 取一干净面盆抹入油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大（60分钟）。
6. 取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
7. 称一下面团，平均分割成16份（73克/个）。
8. 取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧。
9. 处理好的面条一个一个排入方型模具中（如图）。
10. 盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大（30分钟）。
11. 揭开保鲜膜，面团顶上刷上全蛋液。
12. 烤焙：预热150度，中层上下火20分钟。

这是之前的作品：