金黄芝士条 + 热狗香肠面包

金黄芝士条

热狗香肠面包

这两款面包是在晚上准备的，是我明天的早餐，原本还以为有剩可以留到隔天的那知道隔天早上就一扫而空，真是lak ku~~~

配方是在Jenny's Delicacy借来的，做出来的面团松又软，软中带有口感，本人不喜欢没口感的面包好像在吃空气似的。

甜麵包团食譜取自: Alex Goh
材料 ：(发酵好的面团1120g)
 
高筋面粉    480克
中筋面粉    120克
细砂糖        110克
盐                1小匙
奶粉            20克
即發酵母    4小匙
鸡蛋            1顆
冷水            300毫升
奶油            60克
做法 ：

1. 根据一般面包做法，把所有制作面包的材料揉成面团(奶油後放)，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室溫下發酵到2倍大(大約需要1小時左右)
2. 把發酵好的麵團排出空氣，分成：芝士条面团 - 90g x 6粒 ； 香肠面包面团 - 70g x 8粒， 揉圓，進行10分鐘中間發酵。
3. 香肠面包：取一個發酵好的面团，在桌上搓圆,用手指往面团中間穿個洞,慢慢拉成长的甜甜圈狀，把香腸放在面团中間。
4. 芝士条：面团擀成椭圆形，卷起，搓成条状，排列在烤盘。
5. 依次把所有的面团做成相同的刑狀。進行最後發酵,直到面团變成2倍大（30分钟）。
6. 在發酵好的面团表面轻轻刷上一層全蛋液，芝士条面团洒上芝士和幼糖，把面包放入預熱150度的烤箱中烤15分钟至表面金黃色即可出炉。

个人记录：

1. 香肠面包 - 70g的面团用半条香肠显得香肠很小气，下次试用70g的面团放1条香肠 ；半条香肠就用35g 的面团。
2. 芝士条 - 90g 的面团显得有点厚，下次可试用70g。