山脚下の小小厨房....♩ ♪ ♫ ♬ ♭
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小小厨房の简介
洁燕
美食是我的推动力,在厨房动手做美食便是我人生一大乐事~~
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2012年6月21日星期四
65度黃金可可卷
配方 (21x31cm烤盤一個)
A 鮮奶 49g
奶油 41g
B 低粉 52. 5g
可可粉 15g
C 蛋黃 3個
全蛋 19g
D 蛋白 3個
糖 67.5g
做法:-
A料煮至65℃…加入B拌勻
分次加入C拌勻
蛋白打起泡後,分次加糖打至9分發
將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合,倒入鋪紙烤盤抹平
以200℃烤約30分
食谱取自
http://www.wretch.cc/blog/lsy714/3331399
2012年6月1日星期五
小麦胚芽面包
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