第四款销售的年饼- 杏仁小西饼
对我来说这饼的工序较多,第一次开放销售不知道反应会如何,我猜应该会很差,因为这款饼的价格较贵,应该没什么人要买吧,呵呵!!
食谱:-
(A)有盐奶油 - 200g
糖粉 - 100g
香草精 - 1/2 茶匙
全蛋 - 60g
(B)低粉 - 300g
奶粉 - 50g
苏打粉 - 1/2 茶匙
蛋白 - 涂抹用
杏仁粒 - 80颗 (预先烘半熟,杏仁较脆)
- 杏仁粒可以先烤一烤,要不然做出来的成品不香也不脆,将生杏仁平铺在锡纸盘中。烤箱预热175度,放入杏仁烤10分钟左右。可以先烤5,6分钟,拿出来翻一翻,再继续烤几分钟。烤到有香味就可以了,注意不要烤糊了。
- 过筛分类。
- 奶油和糖粉先搅拌均匀,再用搅拌器搅打均匀,不用打发,加入香草精和全蛋搅打均匀。
- 加入粉类搅拌均匀,用保鲜纸包起来,放入冰箱30分钟。
- 分成每小团粒是8个,搓圆,上面搽上蛋白白再放一粒杏仁在上面。
注:-
- 可以做出两罐份量。
- 每罐约40粒。
- 售价RM25/tin