我们一家人都很奇怪,如果有某间餐厅或某样美食是我们喜欢吃的,我们会连续几个星期甚至几个月都会想着它直到把它吃腻为此~ 就好像这香蕉蛋糕酱,已经连续吃了几个星期还吃不腻,一想到要吃蛋糕就会先想这一味先!
这中型的蛋糕,两个人就可以把它一次吃完 |
一中一大 |
这中型的蛋糕,两个人就可以把它一次吃完 |
一中一大 |
这次里面有加了蛋(鲜奶炒蛋) |
这次做了长的造型,面团是70 gm |
面团用最近喜欢的冷藏液种 |
圆形的 |
夹着煎香的猪肉片,咸香咸香的很对味 |
这是鸡肉片的,觉得味道咸了一点 |
这是Bacon的,肉质材材的,可能我选的都是瘦肉部分吧 |
肉松面包卷(冷藏液种)
材料:
高筋面粉 180g
冷藏液种 180g (食谱是200gm,不过我只剩下180gm)
即溶酵母 2.5g
幼糖 50g
盐 3g
鸡蛋 38gm
水 30gm
蜜糖 13gm
奶油 30g
以上配方做出了:
7粒小汉堡包 ,面团每份是 40 gm
4粒香肠面包,面团每份是 60 gm,这个份量做出来的面包不会太大粒刚刚好。
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第一次做的新造型,相信多做几次的话会越来越美的 ^^ |
上一次做这个造型忘了要卷两次,这次来做纠正的 |
切面 |
你们也吐的太凶了吧 |
基本发酵
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40 分钟
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分割重量
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约 65g (约可制作18个)
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鬆弛
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:
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15 分钟
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最后发酵
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:
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30 分钟
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烘烤温度
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:
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150℃
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烘烤时间
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:
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约8 ~ 10分钟
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面包组织很松软 |
造型很可爱,很像双淇淋 |
正在发酵的面包 |
这次的五环造形有比较好看了 |
圆鼓鼓的面包,看了真的让人很想咬一口 |
里面是肉松和香肠的 |
第一次做bagel造型,虽然很难看,不过中间的肚挤很可爱 |
唉!这个拉花造型最让我头痛,做了无数次还是掌握不到 |
( A ) :
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高筋面粉
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400克
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低筋面粉
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60克
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幼糖
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70克
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盐
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1/2 茶匙
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酵母
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8克
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全蛋
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70克 (大概2粒半)
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鲜奶
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70克
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水
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70克
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( B ) :
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南瓜泥
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这次用250克的南瓜蒸,不过忘了秤,有稍微过滤掉南瓜水
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( C ) :
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奶油
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36克
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