咖喱角 (Curry Puff)

咖喱角 (Curry Puff) 

《参考Qi Qi in the house》

皮料：

• 125g 普通面粉
• 25g 粘米粉
• 25g 薯粉/粟米粉

• 25g 牛油

• 25g 菜油

• 65g 冰水+少许盐

馅料：

• 马铃薯 300g（切小颗粒，蒸约8分钟）

• 洋葱 1/2颗

• 鸡肉碎 150g（事先用1tbsp咖喱粉腌）

• 肉类咖喱粉 1tbsp

• 辣椒粉 1/2tbsp

• 咖喱叶 1束

• 菜油 适量

• 清水 适量
• 盐 适量

做法（馅料）：

1. 锅中热油，加入咖喱叶及洋葱炒香，加入鸡肉碎炒至变白。

2. 加入马铃薯粒、咖喱粉和辣椒粉，炒匀。

3. 加适量清水焖煮一会儿，最后加盐调味即可。

做法（皮料）：

1. 将3种粉类混合均匀，备用。

2. 热锅融化牛油，然后加入菜油一起混匀。

3. 将热油倒入粉类中，用木饭匙或筷子拌匀。

4. 加入冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，休面至少15分钟。

5. 组合：将面团均分成13份，杆开成圆片，放上馅料；收口。
6. 中火炸至金黄色即可。