五香芋角 《食谱来自FB》
皮料:
600g芋头,蒸熟,压成泥
- 120g澄面粉,125ml滚水冲下,拌匀
- 80g白油 / 奶油
- 1大匙糖
- 1小匙盐
- 1/4小匙五香粉
- 1/4小匙胡椒粉
- 1小匙麻油、适量油(炸时用)
馅料:
- 鸡肉或猪肉 200g(切成粒状)
- 1大匙葱头仔茸和蒜茸
- 杂豆50g
- 3朵冬菇,浸软,切丁
调味料:
- 盐1荼匙
- 白糖2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 生抽1茶匙
- 老抽1荼匙
- 麻油1茶匙
- 五香粉少许
- 芡汁:粟米粉半汤匙加1汤匙水
做法:
- 将皮料充分搓匀,分成24份。
- 用1份皮包入半汤匙馅,做成角子形,烧热油,放入芋角炸至金黄色,捞出沥干油份便可享用。
温馨提醒
1. 一定要烧热油才放芋角去炸,不然会散开的
2. 皮要包厚一点才容易起皮衣
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