小小厨房の简介

我的照片
美食是我的推动力,在厨房动手做美食便是我人生一大乐事~~

2015年10月19日星期一

五香芋角




五香芋角 《食谱来自FB》

皮料:
 600g芋头,蒸熟,压成泥
  • 120g澄面粉,125ml滚水冲下,拌匀
  • 80g白油 / 奶油
  • 1大匙糖
  • 1小匙盐
  • 1/4小匙五香粉
  • 1/4小匙胡椒粉
  • 1小匙麻油、适量油(炸时用)

馅料:
  • 鸡肉或猪肉 200g(切成粒状)
  • 1大匙葱头仔茸和蒜茸
  • 杂豆50g
  • 3朵冬菇,浸软,切丁
调味料:
  • 盐1荼匙
  • 白糖2汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 生抽1茶匙
  • 老抽1荼匙
  • 麻油1茶匙
  • 五香粉少许
  • 芡汁:粟米粉半汤匙加1汤匙水

做法:
  1. 将皮料充分搓匀,分成24份。
  1. 用1份皮包入半汤匙馅,做成角子形,烧热油,放入芋角炸至金黄色,捞出沥干油份便可享用。

温馨提醒
1. 一定要烧热油才放芋角去炸,不然会散开的
2. 皮要包厚一点才容易起皮衣

没有评论:

发表评论