为什麼水果硬蛋糕跟耶诞节有关联呢？
這耶诞酒渍水果蛋糕的由來可是有历史文化背景的，據說在18世紀時，欧美人們開始酒渍水果，懂得用浸渍的方式留下水果滋味，直到寒冬還能拿出來品尝前几季的果实华美，而將這酒渍水果運用在糕點上，這樣的甜點通常出現在团聚的聖圣诞餐桌上，象征了丰收的庆典。
将杂果浸泡在朗姆酒里。杂果在这段期间慢慢的吸收了朗姆酒，体积也相对变大和滋润。待蛋糕烘烤完成的时候，酒再经由杂果渗透入蛋糕，形成独特的风味。
古法制作的圣诞传统水果蛋糕需要长時间慢慢酝酿酒香風味。我這個临時抱佛腳的只能应应景罢了。这款酒渍水果蛋糕加了红糖和酒渍水果干，口感十分丰富，不过里面的黄油也是热量挺高的。下午时分，泡一杯暖暖的红茶或咖啡，吃两口果香浓郁的蛋糕，哇，太满足啦！
食谱参考菓子学校
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| 這個蛋糕又是pound cake的做法 這個源自英國的蛋糕 所謂的一磅奶油 一磅糖 一磅麵粉 一磅蛋的做法 |
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