今天是冬至了
昨晚已吃汤圆了
今天也是馬雅預言世界末日? 不過不要太相信，我觉得不太可能, 管它的，要来的话，担心不料，躲也躲不开，冬至大过年，来了再打算吧！
民间把冬至与春节、端午、中秋并列为四大节，又说："冬至大过年。"冬至节比不上春节、端午、中秋那般热闹，气氛是安祥肃穆的。 冬至习俗，最重要的是祭祀祖先。各家各户均杀鸡宰鸭，准备酒肉、果品、糍糕、汤圆，举行隆重的祭拜仪式，然后合家吃一顿丰盛的晚宴，以庆团圆，贺丰收。 冬至祭祀祖先，汤圆是必不可少的。秋收过后，新糯上场，家家户户早已舂好糯米粉，便做起汤圆来了。汤圆有多种，一般以糯米粉为皮，红糖块作馅，叫糖心汤圆；也有把炒熟的芝麻、花生搅碎与砂糖拌匀作馅的，叫芝麻汤圆；有将湿糯米粉搓圆压扁，以浓浓的姜糖水煮之，谓之糖包汤圆，又叫"糖不甩"；还有一种是咸汤圆，不包馅，以猪肉、虾米、萝卜崐丝、芥菜丝滚汤煮之。拜祭祖先后，家人围桌共食汤圆，取合家团圆之意。除合家共食外，还要分赠邻舍，共庆丰收。有首民谣唱道："十一月，云冬至，家家户户煮圆糍，扛（捧）碗婆婆共隔（邻）篱，唔扛大姐一肚气。"虽然冬至汤圆家家有，仍需互相馈赠，以示相敬睦邻。秋收之后，冬至到来，又要为明年的生计作准备了。农民生活，此时外驰内张，从生产生活的安排和经济开支这个角度上说，确是"冬至大过年"了
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。古时有“冬至一阳生，夏至一阴生”的说法。从这一天开始“进九”，所以，冬至也标志着最冷的“三九天”开始了。
冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在2500多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间。。（资料来自网络）
汤圆每次都是妈妈负责的，不过，妹妹说想要吃有馅料的汤圆所以昨天临时才想要做汤圆的
做法参考Carol的
黑芝麻汤圆 (約做20个）
一.黑芝麻內餡
材料:
黑芝麻粉100g
糖粉60g
豬油40g (我用奶油)
步骤:
- 將糖粉及黑芝麻粉倒入豬油中。
- 用手將所有材料混合捏揉成為一個團狀
- 分割成約10g的小糰,滾成圓形。
- 放入冰箱冷藏備用
二.外皮
材料:糯米粉120g
冷水90g
步驟:
- 將水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀
- 捏出一塊小糯米團(約20g),然後將小糯米團壓扁
- 煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"
- 煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻成為不黏手的糯米團 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉)
- 搓揉均勻的糯米團搓成長條,再分切成約10g的小糯米團
- 糯米團放於在雙手間搓圓,然後慢慢捏成一個碗狀
- 將事先準備好的黑芝麻餡料放入
- 利用手掌虎口處旋轉,慢慢將糯米團包住餡料
- 然後將收口捏緊,在2手心中搓揉成為圓形即可
- 吃之前煮一鍋熱水,將要吃的份量煮熟撈起再放入甜湯中
- 可以添加一些桂花醬添香
補充:
- 黑芝麻粉也可以使用無糖花生粉代替
- 若希望內餡口感更軟滑流動糖粉份量增加到60g,豬油份量增加到60g
- 豬油可以使用無鹽奶油代替,若使用液體植物油份量可以自行斟酌,包製時會比較不好操作
这是发糕，每次拜拜时妈妈都会自己弄，好吃！！
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