一种面团做了三种造型和口味
 |
| 五环形的口味是Tuna + 灯笼椒 + 洋葱 + Mayo |
 |
| 拉花香肠面包，上面的是杂豆 + Mayo |
 |
| 里面是香肠和肉松 |
面团的食谱参考孟老师的100道面包-pg. 52
( A ) :
|
高筋面粉
|
800克
|
低筋面粉
|
120克
|
|
幼糖
|
140克
|
|
盐
|
1 茶匙
|
|
酵母
|
16克
|
|
全蛋
|
140克 （大概2粒半）
|
|
鲜奶
|
140克
|
|
水
|
140克
|
|
( B ) :
|
南瓜泥
|
260克 （我用300克的南瓜蒸出来的）
|
( C ) :
|
奶油
|
80克
|
做法：
一般面包做法：A + B + C
制作程序：
基本发酵
|
：
|
40 分钟
|
分割重量
|
：
|
约 70g （约可制作24个）
|
鬆弛
|
：
|
15 分钟
|
最后发酵
|
：
|
30 分钟
|
烘烤温度
|
：
|
150℃
|
烘烤时间
|
：
|
约8 ~ 10分钟
|
没有评论:
发表评论