肉松青葱火腿小蛋糕

材料：

（A）

• 蛋黄6粒（100g）
• 幼糖40g
• 盐2g
• 牛奶70g
• 葵花籽油70g
• 蛋糕粉（cake flour）130g

• 玉米粉20g

• 奶粉4g

• 发粉2g

（B）

• 蛋白 6粒（260g）

• 幼糖80g
• 白醋4g

装饰 （称为上层材料）：

• 肉松

• 火腿丁

• 葱花

• 白芝麻各适量

• 鸡精粉少许

** 肉松，火腿丁，葱花，鸡精粉混合均匀

做法：-

1. （A）料理盆里～ 先将蛋黄和盐拌均后把幼糖，牛奶，葵花籽油混合拌匀。（一样加入拌匀后才加入另一样了）

2. 粉类放一起过筛加入蛋黄糊里搅拌至无粉粒状。

3. 打发蛋白。半途加入白醋，再分次加入40g幼糖打至硬。

4. 先取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，再把剩余的蛋白霜加入拌匀。

5. 面糊倒入模型里。把上层材料均匀的洒在蛋糕面糊上。

6. 预热烤箱，140度烘烤20 - 25分钟即可。

※ 总共做出20个四方杯子蛋糕。

※ 杯子放5分满就可以了，七分满做出来的蛋糕太高了

※ 一定要用低温烤，我的烤箱160度烘烤35分。