小小厨房の简介

我的照片
美食是我的推动力,在厨房动手做美食便是我人生一大乐事~~

2012年3月18日星期日

白土司 White Toast


食谱: 天然面包香

中种:
高筋面粉  480gm
  274gm
速溶酵母  5gm
海盐  7gm
脱脂奶粉  14gm

面团:
高筋面粉  206gm
海盐  7gm
砂糖  69gm
  199gm
速溶酵母  1gm
无盐奶油48gm

制作程序:
基本发酵:30分钟
分割重量:214gm 6-卷条状)
分割发酵:20分钟
最后发酵:45分钟 8分满)
烘烤温度:200 C
烘烤时间:50分钟
成品份量: 两个450克方形土司模

注:有可能是烤箱的问题,这土司我烤得比较白,所以下次可以把温度再提高些。

没有评论:

发表评论