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美食是我的推动力,在厨房动手做美食便是我人生一大乐事~~

2012年3月8日星期四

1. 奶油果干土司 (冷藏老面种/低温发酵)

取自食谱: 5度C冰种的美味

最近在练习做土司, 已是第二次做这土司了, 外表弄到不好看, 不过这土司很松软很好吃,放上几天也不会干, 也很耐饱哦!

 核桃比原食谱增加30gm...葡萄干也增加30gm.....
 最后10分钟转下火要不然底部不能上色.....
切片后内部组织很不错吧.....里面葡萄干和核桃是大姐从澳洲带回来的....

注:
食谱里的份量
2 个450gm的土司模, 每个土司模放5份150gm的面团, 还会多出2份150gm的面团.


食谱里的一半的份量
2 个450gm的土司模, 每个土司模放3份150gm的面团, 这份量的土司不美.

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