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2014年10月9日星期四

FLYDAY BREAKFAST ~ MINI HAMBURGER

~~ 冰箱还剩180gm的冷藏液种,做了7粒小汉堡包和4粒香肠面包 ~~



夹着煎香的猪肉片,咸香咸香的很对味

这是鸡肉片的,觉得味道咸了一点



这是Bacon的,肉质材材的,可能我选的都是瘦肉部分吧



肉松面包卷(冷藏液种)

材料:
高筋面粉 180g
冷藏液种 180g (食谱是200gm,不过我只剩下180gm)
即溶酵母 2.5g
幼糖 50g
盐 3g
鸡蛋 38gm
水 30gm
蜜糖 13gm
奶油 30g

以上配方做出了:

7粒小汉堡包 ,面团每份是 40 gm
4粒香肠面包,面团每份是 60 gm,这个份量做出来的面包不会太大粒刚刚好。

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