香蕉戚风蛋糕 （烘蒸法）

我们一家人都很奇怪，如果有某间餐厅或某样美食是我们喜欢吃的，我们会连续几个星期甚至几个月都会想着它直到把它吃腻为此~ 就好像这香蕉蛋糕酱，已经连续吃了几个星期还吃不腻，一想到要吃蛋糕就会先想这一味先！

这中型的蛋糕，两个人就可以把它一次吃完

一中一大

火腿面包

用了放在冰箱里放了很久的冷藏液种，应该是液种放太久了（大概有超过1星期），面团非常粘手不好操作，成品也不好吃，面包没嚼劲又粘牙，不像之前的那么松软 ~

香蕉相思小蛋糕

做了数次的香蕉相思蛋糕都没做空记录，趁有空时快快把这么好吃的蛋糕记录起来！

A ：

• 蛋黃 150克 (9粒-小)
• 全蛋 1 個
• 鹽 1/2 茶匙
• 牛奶 22克
• 粟米油 68克
• 香蕉泥 180克 （中型3条）
• 低筋麵粉 120克

B：

• 蛋白 300克 (9粒-小)
• 細砂糖 120克
• 檸檬汁 2茶匙

做法 (A):

1. 蛋黃、全蛋、鹽、粟米油、香蕉泥用打蛋器打至起小泡。
2. 篩入低筋麵粉再打滑，放一邊備用。

做法 (B):

1. 蛋白加＋檸檬汁＋細砂糖打至 起泡不跌。
2. 最後把A和蛋白霜混合至均勻。（像戚風蛋糕的混合法）。將麵糊倒入模裡，把空氣敲出。
3. 放入預熱後的烤箱裡最底層，以蒸烤法(水浴法)140°C烘烤15分鐘，然后转置120°C烘烤5０分鐘或至熟
4. 

简单，容易又吃不腻的Mini Burger

又再做mini burger了，没办法因为对它还没厌倦kok，对于自己喜欢的食物就是会一直想做不断的练习 ~~

这次里面有加了蛋（鲜奶炒蛋）

这次做了长的造型，面团是70 gm

面团用最近喜欢的冷藏液种

圆形的

小小汉堡包

周日又做了这个汉堡包给家人品赏，这次的香肠片特意把它切成圆状，size刚刚好！

FLYDAY BREAKFAST ~ MINI HAMBURGER

~~ 冰箱还剩180gm的冷藏液种，做了7粒小汉堡包和4粒香肠面包 ~~

夹着煎香的猪肉片，咸香咸香的很对味

这是鸡肉片的，觉得味道咸了一点

这是Bacon的，肉质材材的，可能我选的都是瘦肉部分吧

肉松面包卷（冷藏液种）

材料：

高筋面粉 180g

冷藏液种 180g （食谱是200gm，不过我只剩下180gm)

即溶酵母 2.5g

幼糖 50g

盐 3g

鸡蛋 38gm

水 30gm

蜜糖 13gm

奶油 30g

以上配方做出了：

7粒小汉堡包 ，面团每份是 40 gm

4粒香肠面包，面团每份是 60 gm，这个份量做出来的面包不会太大粒刚刚好。